कैरीची लाल चटणी / Raw mango chutney

कच्च्या कैरीची खूप वेगवेगळ्या प्रकारे चटणी करता येते . यातील माझ्या आवडीची ही 

कैरीची  लाल चटणी. 

खूप पटकन ही होते आणि फार काही जिन्नस ही नाही लागत . 

कच्च्या कैरीची आंबट गोड लाल चटणी 

साहित्य :

२ कच्च्या कैऱ्या 

१/२ वाटी सुके खोबरे 

२ लसूण पाकळ्या (ऐच्छिक)

मीठ , गूळ , लाल मिरची पावडर , हळद

फोडणीसाठी तेल , मोहरी 

कृती :

१. कैऱ्या स्वच्छ धुवून त्याची साले काढून घ्याव्या  . 

२. कैरीचे बारीक  काप करून ठेवावे . 

३. १/२ वाटी सुके खोबरे आणि १ मच्यम आकाराचा गुळाचा खडा किसून घ्यावे . 

४. मिक्सरमध्ये कैरीचे काप , किसलेले सुके खोबरे , लसूण पाकळ्या  आणि गूळ बारीक करून घ्या . 

५. फोडणीसाठी तापवलेल्या तेलात मोहरी,  घालावी . 

६. मोहरी तडतडली की  १/२ चमचा हळद ,  १ चमचा लाल मिरची पावडर घालून परतून घ्यावे . 

७. लगेचच  मिक्सरमधील मिश्रण घालून वरून झाकणी झाकावी . लगेच मिश्रण घातल्याने हळद करपणार नाही आणि झाकणीमुळे फोडणीचा वास चटणीमध्येच राहील . 

८. चवीनुसार मीठ घालून चटणी घट्ट होईतोवर मंद आंचेवर हलवत रहा. 

Ingredients:

2 raw mangoes

1/2 cup dried coconut

2 garlic cloves (optional)

Salt, jaggery, red chilli powder, turmeric powder

For tempering oil, mustard seeds

Recipe:

1. Clean raw mangoes and peel it.

2. Chop it in small pieces.

3. Grate 1/2 cup dry coconut and 1 medium-sized jaggery

4. Grate raw mango pieces, grated dried coconut, garlic cloves and jaggery in a mixer.

5. Add mustard in  frying oil  heated for  tem.

6. Add 1/2 spoon turmeric powder, 1 spoon red chilli powder and sauté it.

7. Immediately add a grated paste of raw mango  and cover the lid.

8. After adding the salt as per your taste, keep stirring chutney for some time.

~ अमृता ..